食品级碳酸钙是高纯度高白度的碳酸钙，碳酸钙的纯度达到99%以上，改性纳米碳酸钙，几乎没有杂质成分，不含对人体有害的重金属物质，能通过食品安全检测。食品级碳酸钙多用做食品添加剂，例如食品加工中作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂。食品级碳酸钙可以添加在钙营养强化、胶姆糖基、膨松剂、面制品、谷物早餐、饼干、乳制品、软等产品中，甚至是高纯度---级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸- 苹果酸钙、---酸钙等有机钙盐的理想反应原料，满足国际市场客户对产品低铅和低杂质含量的严格要求。
1、疏水性
活性碳酸钙表面经有机活性剂包覆处理，纳米碳酸钙，具有较强的疏水性能，是活性钙与非活性产品---的区别。鉴别的方法也较为简单：取少许产品置于清水中，纳米活性碳酸钙，经过一定时间的搅拌后产品绝大部分悬浮于水面上，水质清澈不浑浊，则为活性钙；若产品全部或绝大部分沉入水中，水变浑浊，则为非活性产品。
2、流动性
活性钙产品由于表面被表面张力较低的有机活性剂分子包覆，其比表面能较未活化产品低，碳酸钙颗粒纳米钙，颗粒之间的黏滞阻力降低，颗粒的流动性能提高，因此粉体具有类似于液体的流动性，非活性产品的流动性能明显较差。应注意在温度、湿度及产品水分等相同条件下进行对比。
轻质碳酸钙的含义：轻质碳酸钙又称沉淀碳酸钙(简称pcc) ，是用化学加工方法制得的。由于它的沉降体积(2.4-2.8ml/g)比用机械方法生产的重质碳酸钙沉降体积(1.1-1.9ml/g)大，因此被称为轻质碳酸钙。
纳米碳酸钙的含义：纳米碳酸钙是以非金属矿石灰石为原料，采用沉淀法合成纳米粉体技术制备的重要无机盐新产品，粒径10-100nm，因其粒径小，活性好，是一种新型无机材料。
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